Le troupeau du GAEC Alpin à Peisey est composé uniquement de vaches de race Tarentaise.
Le choix de miser sur cette race a été fait pour plusieurs raisons :
- Race rustique adaptée au milieu montagnard et à la marche
- Race autorisée par le cahier des charges de l’AOP Beaufort
- Vêlage sans assistance pour la majorité du troupeau
- Lait avec des taux élevés qui améliore le rendement fromager
- Attachement à la race dans son berceau d’origine
- Passion pour la génétique et les concours
