Depuis l’hiver 2018, le GAEC Alpin commercialise la viande de ses vaches Tarines ainsi que la viande des agneaux de Serge et Catherine SCALIA. Nous commercialisons également de la viande de veaux Tarins élevés et abattus localement.
Nos animaux sont amenés à l’abattoir de Bourg st Maurice qui réalise l’abattage mais aussi la découpe et la mise sous vide de notre viande.
Ainsi les produits proposés à la vente sont conditionnés sous vide et surgelés par nos soins. Il est possible de se procurer la viande sous-vide, non surgelée, au moment où on la retire de l’abattoir.
Liste des viandes du GAEC Alpin :
(Conditionnées sous-vide et surgelées)
Vache – Race Tarine
- Steak
- Steak haché (120 g)
- Faux-filet
- Côte de bœuf
- Rumstek
- Fondue de bœuf
- Rosbif
- Basse-côte
- Paleron
- Filet de bœuf
- Jarret sans os
- Bourguignon
- Plat de côte avec os tranché
Agneau
- Gigot d’agneau
- Cote Baronne agneau
- Côte agneau première
- Épaule
- Sauté